Door Ralph de Kok Grilmeester en barbecuespecialist
INGREDIËNTEN
- Ribeye steaks
- 3½ cm dik 3 grote uien
- 2 EL witte wijnazijn
- 2 EL olijfolie zout
BEREIDEN
De BBQ-saus:
- Leg de uien in de gloeiende kooltjes. Gaar ze in 20 á 25 minuten, regelmatig draaien.
- Verwijder de zwartgeblakerde schil van de uien en doe ze in een foodprocessor.
- Voeg de azijn, olijfolie en een snufje zout toe en mix tot een gladde saus.
De Ribeye:
- Leg de steaks rechtstreeks op de roodgloeiende ECHT® houtskool.
- Keer ze na ongeveer 5 minuten om. Let op: leg ze wederom op een gedeelte met roodgloeiende kooltjes!
- Gaar ze nogmaals 3 á 4 minuten, haal ze uit de kolen en laat het vlees 5 minuten rusten.
