Door Ralph de Kok Grilmeester en barbecuespecialist
INGREDIËNTEN
- 6 bieten
- 6 radijsjes
- 1 bosje platte peterselie
- 2 EL balsamicoazijn
- 60 gram feta
- olijfolie fleur de sel
BEREIDEN
- Leg 6 bieten rechtstreeks in de roodgloeiende kolen. Gebruik verschillende kleuren bieten.
- Pof de bieten in 30-40 minuten gaar (afhankelijk van de grootte), regelmatig omdraaien.
- Laat de bieten afkoelen en pel de zwartgeblakerde schil eraf. Spoel de bieten nog even af met water.
- Snijd, of breek de bieten in stukjes en leg ze in een schaal.
- Voeg de grof gehakte peterselie toe, een handjevol radijsjes (in kwarten) en een scheutje balsamicoazijn.
- Breek er de feta overheen en maak op smaak met fleur de sel en olijfolie.
